去各个餐厅，我们几乎都能看到油炸食品的身影，现在市场上的炸炉种类和品牌很多。下面湖北厨房设备厂家为您介绍一下电炸炉的选购要点，详细如下。

　　1、智能温控：选购电炸炉很重要的一点就是温控准，对放下的食物反应迅速，不会出现冲温现象。

　　2、加热均匀：不会造成同一批食物有的没炸熟，有的已经焦掉。

　　3、好的炸炉与一般的炸炉的区别：一般炸炉设计比较单一，只具备简单的油温加热功能。

　　好的炸炉更加智能化：

　　自动融油功能：根据放进去油的种类（液态油、固态油），控制面板自动选择加热比例控制加热，有效防止油的损害，保证安全。（没有此功能的电炸炉很容易在融油过程中造成油冒烟的现象）

　　空闲保温功能：此功能可有效避免反复加热带来的能源损耗，减少非餐期顾客的等待时间。

　　记忆功能：快捷键储存记忆功能，多段时间多段温度设置，常用菜单一按即可。

　　冷区处理：具备冷区功能的炸炉，利用热油上浮原理可将油与油渣分开，阻延食物残渣的碳化并降低对食油的污染，并可以有效延长油的寿命。