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湖北厨房工程中排水设计需要注意什么?

  商用厨房设备用水量较大,因此在商用厨房设计的前期就需要注意厨房排水的设计布局,迅速排水也可以提高厨房的工作效率。今天我们就来看看湖北厨房工程排水设计要注意哪些方面?

  厨房、食堂加工区是用水点多、用水量大的地方,不言而喻,也是排水困难的核心部位。要做到排放及时、不滞留,往往水中混杂油污,因此要通过厨房内的排水沟连接建筑物下水道,通过隔油池进行处理。

  厨房排水可采用明沟与暗沟两种方式进行排水。常规的做法在厨房加工区采用室内排水沟进行排水,洗涤池、切削台等间接排水到室内排水沟内,然后通过排水立管排出。

  明沟的优点是便于排水、便于冲洗、有效防止堵塞。缺点是排水沟里可能有异味散发在厨房内,有些厨房还会有虫、鼠等,明沟处理不好,还会导致厨房地面不平整,造成厨房设备摆放困难。

  我们再来看看厨房排水注意的具体的内容。

  1. 排水沟通过排水短管和顺水三通接入到排水立管,在排水口前应设置网框式地漏,尽量把残渣拦截在沟内,避免进入排水管内容易造成管道的堵塞。

  2. 排水沟应在每天晚上下班前进行清理,避免残留物的发臭。

  3. 根据规范,厨房烹调、主食操作台面上方不允许有任何排水管。

  4. 厨房废水在含有较多的油脂性物质,集中设置隔油池并定期处理。

  5. 底层排水沟直接排到室外,然后通过短管排到水封井,再排到隔油池。

  6. 排水沟的盖板格栅栅条不宜过大,预防老鼠顺着排水沟通过格栅进入室内。


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